白酒基础理论的探索与研究亟需推进_凤凰网酒业_凤凰网

新闻来源    2020年05月22日 08:05

来源:中国食品报网
新冠肺炎疫情的暴发,让人们对生命健康有了更深刻的认识。珍爱生命、珍惜健康的生活理念更加深入人心,人们的思维方式、生活方式、消费方式将有所变化,健康化将成为潮流新时尚。对于白酒行业来说,加强基础理论特别是白酒与健康问题的研究成为业内共识。
加强理论研究
举全行业之力,加强对白酒基础理论特别是白酒与健康问题的研究,是形势变化的客观需要,是国家政策的客观要求,是行业发展的客观规律。
从市场角度看,消费者对饮酒的要求已从单纯的解馋过瘾、借酒抒情,向优质安全、健康味美转变。2016年国家出台的《健康中国2030》也对白酒行业提出了新的要求。所以,为了适应白酒消费从过瘾型向健康型转化升级,必须强化对基础理论的研究,以真实、科学、可信的成果为产品正名。
从行业角度看,白酒行业在基础理论研究方面做了不少工作,也取得了很多成果,但还远未到位,许多堡垒尚未攻克。正是由于对基础性的问题研究不透,所以行业在发展的广度、深度和高度上遇到了瓶颈。为实现白酒行业可持续发展,加强对基础理论的研究已迫在眉睫。
从产品角度看,一些企业也尝试开发以滋补或具备某种功效的新产品。 从研究本身看,一位资深学者…


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